60030 Directeurs/directrices de la restauration et des services alimentaires

Ce que couvre cette profession

Les directeurs de la restauration et des services alimentaires planifient, organisent, dirigent, contrôlent et évaluent les activités de restaurants, de bars, de cafétérias ou d'autres établissements du domaine de la restauration. Ils travaillent dans des établissements de services d'aliments et de boissons, ou ils peuvent être des travailleurs autonomes.

Fonctions principales officielles

Le profil CNP énumère 8 fonctions principales pour ce code.

• planifier, organiser, diriger, contrôler et évaluer les activités d'un restaurant, d'un bar, d'une cafétéria ou d'un autre genre d'établissement relié au domaine de la restauration;
• déterminer le genre de services qui seront offerts et mettre sur pied des procédures de fonctionnement;
• embaucher les membres du personnel et veiller à leur formation;
• établir l'horaire de travail et contrôler le rendement des employés;
• contrôler les stocks et les recettes et réviser les méthodes et les prix au besoin;
• donner suite aux plaintes des clients et voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées;
• négocier avec les fournisseurs des dispositions relatives à la fourniture de produits alimentaires et d'autres produits;
• négocier avec les clients des dispositions relatives aux services de traiteurs ou à l'utilisation des installations pour des banquets ou des réceptions.

Ne recopiez pas ces lignes dans votre lettre de référence. La lettre doit décrire ce que vous avez réellement fait, dans les mots de votre employeur. DUTYPROOF signale les formulations reprises de la CNP comme un point à revoir, et un agent qui lit une lettre calquée sur la CNP la lit de la même façon.

Ce que DUTYPROOF contrôle

Il s’agit du seuil de présélection de DUTYPROOF, pas d’une décision d’IRCC. Pour cette CNP, le contrôle exige qu’au moins 2 de ses 8 fonctions officielles soient démontrées dans vos propres mots, en plus des éléments requis de la lettre. IRCC exige que vous ayez exercé les actions de l’énoncé principal de la profession ainsi qu’un nombre substantiel de ses fonctions principales — fiez-vous donc à la couverture des fonctions, pas à la pastille.

Codes que l’on confond avec celui-ci

Le profil CNP les nomme lui-même. Choisir le mauvais code d’une paire voisine est la façon la plus courante dont une expérience de travail réelle échoue à établir l’admissibilité.

• 31121 Diététistes et nutritionnistes
• 62200 Chefs
• 62020 Superviseurs/superviseures des services alimentaires
• 00014 Cadres supérieurs/cadres supérieures - commerce, radiotélédiffusion et autres services

Exclu de ce code

• Diététistes et nutritionnistes (Voir 31121 Diététistes et nutritionnistes)
• Chef principal/chef principale (Voir 62200 Chefs)
• Superviseurs/superviseures des services alimentaires (Voir 62020 Superviseurs/superviseures des services alimentaires)
• Cadres supérieurs/cadres supérieures - commerce, radiotélédiffusion et autres services (Voir 00014 Cadres supérieurs/cadres supérieures - commerce, radiotélédiffusion et autres services)

Titres d’emploi classés sous ce code

Un titre présent dans cette liste ne place pas à lui seul votre expérience dans ce code — ce sont les fonctions décrites dans votre lettre qui le décident.

assistant gérant/assistante gérante - services d'alimentation · directeur adjoint/directrice adjointe de la restauration · directeur adjoint/directrice adjointe de restaurant · directeur stagiaire/directrice stagiaire de restaurant · directeur/directrice de bar · directeur/directrice de cafétéria · directeur/directrice de la salle à manger · directeur/directrice de restaurant · directeur/directrice des banquets · directeur/directrice des services alimentaires · directeur/directrice des services d'alimentation · directeur/directrice des services de cantine · directeur/directrice des services de traiteur · directeur/directrice d'hôtel - service des aliments et boissons · directeur/directrice du service des aliments et boissons · directeur/directrice du service des boissons · directeur-gérant/directrice-gérante de restaurant · gérant adjoint/gérante adjointe de bar · gérant/gérante de café · gérant/gérante de café Internet · gérant/gérante de cantine · gérant/gérante de cybercafé · gérant/gérante de restaurant · restaurateur/restauratrice - services d'alimentation

Exigences d’emploi

• Un diplôme d'études collégiales ou tout autre programme en gestion des services d'alimentation ou d'hébergement est habituellement exigé.
• Plusieurs années d'expérience dans le domaine des services alimentaires, y compris de l'expérience en supervision, sont exigées.
• La réussite d'un programme pour un service raisonnable de boissons est habituellement exigée des directeurs d'établissements où l'on sert des boissons alcoolisées.