63200 Cuisiniers/cuisinières

Ce que couvre cette profession

Les cuisiniers préparent et font cuire une grande variété d'aliments. Ils travaillent dans des restaurants, des hôtels, des centres hospitaliers et autres établissements de soins de santé, des services alimentaires centralisés, des établissements d'enseignement et autres établissements. Les cuisinières travaillent aussi à bord de navires, dans des chantiers de construction et des camps de bûcherons. Ce groupe inclus aussi les apprentis.

Fonctions principales officielles

Le profil CNP énumère 9 fonctions principales pour ce code.

• préparer et faire cuire des plats ou des repas complets;
• préparer et faire cuire des repas spéciaux pour des patients, conformément aux directives du diététiste ou du chef cuisinier;
• superviser les aides de cuisine et établir leurs horaires de travail;
• superviser les opérations de la cuisine;
• tenir l'inventaire de la nourriture, des fournitures et du matériel;
• voir, s'il y a lieu, à l'organisation et à la supervision des buffets;
• nettoyer, s'il y a lieu, la cuisine et les aires de travail;
• dresser, s'il y a lieu, des menus, déterminer les portions, évaluer les besoins en aliments et le coût des aliments et commander le matériel nécessaire;
• procéder, s'il y a lieu, à l'embauche et à la formation du personnel de cuisine.

Ne recopiez pas ces lignes dans votre lettre de référence. La lettre doit décrire ce que vous avez réellement fait, dans les mots de votre employeur. DUTYPROOF signale les formulations reprises de la CNP comme un point à revoir, et un agent qui lit une lettre calquée sur la CNP la lit de la même façon.

Ce que DUTYPROOF contrôle

Il s’agit du seuil de présélection de DUTYPROOF, pas d’une décision d’IRCC. Pour cette CNP, le contrôle exige qu’au moins 2 de ses 9 fonctions officielles soient démontrées dans vos propres mots, en plus des éléments requis de la lettre. IRCC exige que vous ayez exercé les actions de l’énoncé principal de la profession ainsi qu’un nombre substantiel de ses fonctions principales — fiez-vous donc à la couverture des fonctions, pas à la pastille.

Codes que l’on confond avec celui-ci

Le profil CNP les nomme lui-même. Choisir le mauvais code d’une paire voisine est la façon la plus courante dont une expérience de travail réelle échoue à établir l’admissibilité.

• 62200 Chefs
• 65201 Serveurs/serveuses au comptoir, aides de cuisine et personnel de soutien assimilé

Exclu de ce code

• Chefs (Voir 62200 Chefs)
• Serveurs/serveuses au comptoir, aides de cuisine et personnel de soutien assimilé (Voir 65201 Serveurs/serveuses au comptoir, aides de cuisine et personnel de soutien assimilé)

Titres d’emploi classés sous ce code

Un titre présent dans cette liste ne place pas à lui seul votre expérience dans ce code — ce sont les fonctions décrites dans votre lettre qui le décident.

apprenti cuisinier/apprentie cuisinière · commis de cuisine · compagnon cuisinier/compagne cuisinière · cuisinier diplômé/cuisinière diplômée · cuisinier/cuisinière · cuisinier/cuisinière - Forces armées canadiennes · cuisinier/cuisinière à bord d'un navire · cuisinier/cuisinière à la chaîne · cuisinier/cuisinière de banquet · cuisinier/cuisinière de baraquement de chantier · cuisinier/cuisinière de bateau de pêche et de navire marchand · cuisinier/cuisinière de bâtiment de pêche et de navire marchand · cuisinier/cuisinière de cafétéria · cuisinier/cuisinière de camp · cuisinier/cuisinière de camp de bûcherons · cuisinier/cuisinière de campement · cuisinier/cuisinière de casse-croûte · cuisinier/cuisinière de centre hospitalier · cuisinier/cuisinière de chemin de fer · cuisinier/cuisinière de commandes spéciales dans un centre hospitalier · cuisinier/cuisinière de commandes spéciales dans un hôpital · cuisinier/cuisinière de mess · cuisinier/cuisinière de mets ethniques · cuisinier/cuisinière de mets kasher

Exigences d’emploi

• Un diplôme d'études secondaires est habituellement exigé.
• Un programme d'apprentissage de trois ans pour cuisiniers ou un cours de niveau collégial, ou autre, en cuisine ou en salubrité des aliments ou plusieurs années d'expérience comme cuisinier en restauration peuvent être exigés.
• Un certificat de qualification est offert, bien que facultatif, dans toutes les provinces et tous les territoires.
• Les cuisiniers qualifiés peuvent obtenir la mention Sceau rouge après la réussite de l'examen interprovincial Sceau rouge.