63202 Boulangers-pâtissiers/boulangères-pâtissières

Ce que couvre cette profession

Les boulangers-pâtissiers font des pains, des petits pains, des muffins, des tartes, des pâtisseries, des gâteaux et des biscuits dans des pâtisseries qui font le commerce de gros et de détail ainsi que dans des restaurants. Ils travaillent dans des boulangeries-pâtisseries, des supermarchés, des services de traiteur, des hôtels, des restaurants, des centres hospitaliers et d'autres établissements, ou encore ils peuvent être des travailleurs/travailleuses autonomes. Les boulangers-pâtissiers qui occupent des postes de surveillants sont inclus dans ce groupe de base. Ce groupe inclus aussi les apprentis.

Fonctions principales officielles

Le profil CNP énumère 8 fonctions principales pour ce code.

• préparer la pâte pour les tartes, les pains et les petits pains, les sucreries, les muffins, les biscuits et les gâteaux ainsi que les glaçages, selon les recettes ou les commandes spéciales des clients;
• faire cuire les produits préparés;
• glacer et décorer des gâteaux ou d'autres produits de boulangerie;
• s'assurer que les produits sont à la hauteur des normes de qualité exigées;
• établir un calendrier de production pour déterminer la gamme et la quantité d'articles à produire;
• acheter les fournitures de boulangerie et de pâtisserie;
• voir, au besoin, à la vente et à la mise en marché des produits;
• engager, former et superviser, au besoin, le personnel de cuisine et de boulangerie-pâtisserie.

Ne recopiez pas ces lignes dans votre lettre de référence. La lettre doit décrire ce que vous avez réellement fait, dans les mots de votre employeur. DUTYPROOF signale les formulations reprises de la CNP comme un point à revoir, et un agent qui lit une lettre calquée sur la CNP la lit de la même façon.

Ce que DUTYPROOF contrôle

Il s’agit du seuil de présélection de DUTYPROOF, pas d’une décision d’IRCC. Pour cette CNP, le contrôle exige qu’au moins 2 de ses 8 fonctions officielles soient démontrées dans vos propres mots, en plus des éléments requis de la lettre. IRCC exige que vous ayez exercé les actions de l’énoncé principal de la profession ainsi qu’un nombre substantiel de ses fonctions principales — fiez-vous donc à la couverture des fonctions, pas à la pastille.

Codes que l’on confond avec celui-ci

Le profil CNP les nomme lui-même. Choisir le mauvais code d’une paire voisine est la façon la plus courante dont une expérience de travail réelle échoue à établir l’admissibilité.

• 94140 Opérateurs/opératrices de machines et de procédés industriels dans la transformation des aliments et des boissons
• 62200 Chefs

Exclu de ce code

• Opérateur/opératrice de machine de boulangerie - transformation des aliments et boissons (Voir 94140 Opérateurs/opératrices de machines et de procédés industriels dans la transformation des aliments et des boissons)
• Chef pâtissier/chef pâtissière (Voir 62200 Chefs)

Titres d’emploi classés sous ce code

Un titre présent dans cette liste ne place pas à lui seul votre expérience dans ce code — ce sont les fonctions décrites dans votre lettre qui le décident.

apprenti boulanger-pâtissier/apprentie boulangère-pâtissière · apprenti boulanger-pâtissier/apprentie boulangère-pâtissière - commerce de détail · biscuitier/biscuitière · boulanger/boulangère · boulanger/boulangère - commerce de détail · boulanger-pâtissier en chef/boulangère-pâtissière en chef - commerce de détail · boulanger-pâtissier subalterne/boulangère-pâtissière subalterne · boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière · boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière - commerce de détail · boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière de spécialités gastronomiques · boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière de spécialités gastronomiques - commerce de détail · boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière d'épicerie · boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière d'hôpital · boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière d'hôtel · boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière en chef · boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de bagels · boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de beignes · boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de gâteaux - commerce de détail · boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de muffins · boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière spécialiste de pâtisseries françaises - commerce de détail · chef de boulangerie-pâtisserie · chef de boulangerie-pâtisserie - commerce de détail · chocolatier · confectionneur/confectionneuse de bagels

Exigences d’emploi

• Un diplôme d'études secondaires est habituellement exigé.
• Un programme d'apprentissage de trois ou quatre ans ou une formation collégiale ou spécialisée en boulangerie-pâtisserie ou plusieurs années d'expérience en boulangerie dans un établissement commercial sont habituellement exigées.
• Une formation en cours d'emploi peut être offerte.
• Le certificat de qualification est offert, bien que facultatif, à Terre-Neuve-et-Labrador, en Nouvelle-Écosse, à l'Île-du-Prince-Édouard, au Nouveau-Brunswick, au Québec, en Ontario, en Alberta, en Colombie-Britannique, au Yukon, dans les Territoires du Nord-Ouest et au Nunavut.
• Les boulangers-pâtissiers qualifiés peuvent obtenir la mention Sceau rouge après la réussite de l'examen interprovincial Sceau rouge.