63201 Bouchers/bouchères - commerce de gros et de détail

Ce que couvre cette profession

Les bouchers préparent des coupes régulières et spécialisées de viande, de volaille, de poisson et de crustacés qui seront vendues par des détaillants ou des grossistes de produits alimentaires. Ils travaillent dans des supermarchés, des épiceries, des boucheries, des poissonneries, ou ils peuvent être des travailleurs/travailleuses autonomes. Ce groupe de base comprend les bouchers qui occupent des postes de surveillants ou de chefs de service. Ce groupe inclus aussi les apprentis.

Fonctions principales officielles

Le profil CNP énumère 7 fonctions principales pour ce code.

• couper, parer, désosser et préparer des coupes personnalisées et/ou régulières de viande, de volaille, de poisson et de crustacés, pour la vente à des comptoirs libre-service ou selon les directives des clients de détails et/ou commerce de gros;
• préparer des assortiments spéciaux de viande, pour l'étalage et/ou la livraison;
• façonner et ficeler les rôtis et les autres viandes, ainsi que les volailles ou les poissons et, à l'occasion, envelopper ou emballer les viandes, les volailles, les poissons et les crustacés préparés, frais et/ou congelés;
• gérer les stocks, tenir le relevé des produits vendus et déterminer la quantité, la gamme et la fraîcheur des produits à présenter selon les exigences du commerce et de la clientèle;
• respecter les normes d'analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP), de l'Agence Canadienne d'Inspection des Aliments (ACIA) et les normes de salubrité des aliments;
• s'assurer que les conditions d'entreposage sont adéquates;
• superviser, diriger ou former, s'il y a lieu, d'autres bouchers, coupeurs de viande ou poissonniers.

Ne recopiez pas ces lignes dans votre lettre de référence. La lettre doit décrire ce que vous avez réellement fait, dans les mots de votre employeur. DUTYPROOF signale les formulations reprises de la CNP comme un point à revoir, et un agent qui lit une lettre calquée sur la CNP la lit de la même façon.

Ce que DUTYPROOF contrôle

Il s’agit du seuil de présélection de DUTYPROOF, pas d’une décision d’IRCC. Pour cette CNP, le contrôle exige qu’au moins 2 de ses 7 fonctions officielles soient démontrées dans vos propres mots, en plus des éléments requis de la lettre. IRCC exige que vous ayez exercé les actions de l’énoncé principal de la profession ainsi qu’un nombre substantiel de ses fonctions principales — fiez-vous donc à la couverture des fonctions, pas à la pastille.

Codes que l’on confond avec celui-ci

Le profil CNP les nomme lui-même. Choisir le mauvais code d’une paire voisine est la façon la plus courante dont une expérience de travail réelle échoue à établir l’admissibilité.

• 94142 Ouvriers/ouvrières dans les usines de transformation du poisson et de fruits de mer
• 94141 Bouchers industriels/bouchères industrielles, dépeceurs-découpeurs/dépeceuses-découpeuses de viande, préparateurs/préparatrices de volaille et personnel assimilé
• 65202 Coupeurs/coupeuses de viande et poissonniers/poissonnières - commerce de gros et de détail
• 60020 Directeurs/directrices - commerce de détail et de gros
• 64100 Vendeurs/vendeuses et décorateurs-étalagistes/décoratrices-étalagistes en commerce de détail

Exclu de ce code

• Coupeur/coupeuse de poisson - traitement du poisson (Voir 94142 Ouvriers/ouvrières dans les usines de transformation du poisson et de fruits de mer)
• Bouchers industriels/bouchères industrielles, dépeceurs-découpeurs/dépeceuses-découpeuses de viande, préparateurs/préparatrices de volaille et personnel assimilé (Voir 94141 Bouchers industriels/bouchères industrielles, dépeceurs-découpeurs/dépeceuses-découpeuses de viande, préparateurs/préparatrices de volaille et personnel assimilé)
• Commis-boucher/commis-bouchère - commerce de gros ou de détail (Voir 65202 Coupeurs/coupeuses de viande et poissonniers/poissonnières - commerce de gros et de détail)
• Chef du rayon de boucherie - commerce de détail (Voir 60020 Directeurs/directrices - commerce de détail et de gros)
• Commis-vendeur/commis-vendeuse de poissons et de fruits de mer (Voir 64100 Vendeurs/vendeuses et décorateurs-étalagistes/décoratrices-étalagistes en commerce de détail)

Titres d’emploi classés sous ce code

Un titre présent dans cette liste ne place pas à lui seul votre expérience dans ce code — ce sont les fonctions décrites dans votre lettre qui le décident.

apprenti boucher/apprentie bouchère · apprenti boucher/apprentie bouchère - commerce de gros ou de détail · assistant boucher/assistante bouchère · boucher/bouchère - boucherie · boucher/bouchère - commerce de détail · boucher/bouchère - commerce de gros · boucher/bouchère - commerce de gros ou de détail · boucher/bouchère dans une charcuterie · boucher/bouchère de supermarché · boucher/bouchère d'épicerie · boucher/bouchère en chef - commerce de détail · boucher/bouchère en chef - commerce de gros · boucher/bouchère en chef - commerce de gros ou de détail · boucher-charcutier/bouchère-charcutière

Exigences d’emploi

• Un diplôme d'études secondaires peut être exigé.
• Une formation collégiale ou une autre formation spécialisée en boucherie peut être exigée.
• Plusieurs années de formation en milieu de travail dans les magasins d'alimentation sont habituellement requises pour les bouchers de détail.